徽菜代表——臭桂鱼新葡京60960新葡京网址博彩

2016年09月04日 11:41 来源:网络

  名品,俗名“臭级鱼”。制法独特,食而得异香。

臭鲑鱼

  相传在200多年前,沿江一带贩将以木桶装运至山区,途中为防止变质,采取一层鱼洒一层淡的办法,经常上下翻动,如此七八天抵达各地。此时仍是红色,鳞不脱,质未变,只是表皮散发出一种似臭非臭的特殊气味,但是洗净后经热油稍煎,细火烹调,非但无异味,反而鲜香无比,成为脍炙人口的佳肴。

  味甘性平,具有补气血、益脾胃功效,可补、益、充气胃、疗虚损,适用于气血虚弱体质,可治虚劳体弱、肠风下血等症。

  徽州“臭桂鱼”是一道地方特色菜肴,不过体内盛者、病人不宜食用鳜鱼

编辑:成展鹏

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